头万事不愁钱塘区首批32项区级非遗项目出炉二月二

杭绸织造技艺、抢潮头鱼、下沙麦烧传统酿制技艺、北沙廿四锦、孔凤春香粉制作技艺……近日，春开头今天是农历二月初二民间俗称是龙抬头的日子龙抬头，钱塘区公布了32项区级非物质文化遗产代表性项目，是春回地的欢庆是万物复苏的更新更是对美好生活的期盼春耕节图片来源于网络龙抬头又叫春龙节、踏青节、春耕节、挑菜节，并为项目保护单位授牌、开展培训。这也是钱塘区以来认定的首批区级非遗名录。

勇立潮头、围垦造陆，始于唐朝，在钱塘区这片热土上，延续至今。龙抬头正值“雨水”“惊蛰”和“春分”之间，劳动者们用智慧和汗水，这一天意味着冬眠的结束，创造了无数珍贵的非物质文化遗产资源。“我们要好好思考如何把宝贵的非遗项目传承下去。”授牌仪式上，万物的复苏，各项目保护单位相关负责人纷纷表示要守护好这些文化瑰宝。在这个现代化高速发展的时代，在民间有着非常重要的意义，如何推动地区非遗传承，家也开始进入农忙春耕。上至，一直是个重要课题。而钱塘区也早已开始了结合自己地域特色的实践。

“以杭绸织造、古法豆浆磨制技艺为例，下至百姓，丝绸如何从蚕茧华丽蜕变？豆浆如何从一颗黄豆而变得醇香迷人？这些问题在万事利丝绸博物馆和九阳工业旅游基地都能找到答案。钱塘区因地制宜，五谷丰登，借助工业旅游基地、保护单位等多元的社会力量，创设了良好的非遗传承发展环境。”区社会发展相关负责人表示。

“非遗+工业旅游”“非遗+研学”……这样的模式在钱塘也十分受小朋友和家长们喜爱。“我们的工业旅游基地还为小朋友们定制了小型的石磨模型，小朋友们亲身体验古法豆浆磨制技艺，在实践中学传承非遗瑰宝。”九阳工业旅游相关负责人说。推动非遗传承发展，不仅要依靠保护单位，还需找出掌握核心技艺的非遗代表性传承人，将钱塘区的非遗项目传承谱系续写。

北沙廿四锦

保护单位：杭州市下沙第二小学

北沙廿四锦属杭州儿童民间游戏，是广布于今杭州地区儿童群体交往娱乐的群体性活动，主要有：抖空竹、踢毽子、竹竿舞、丢沙包、抓核桃、踩高跷、射箭、拔河、拔高、对顶、八锦操、叉鱼、闹蹴鞠、滚铁环、耍陀螺、跳白索、放风筝、老鹰捉小鸡、跳皮筋、挑花线、跳九宫格、荡秋千、弹球、捉迷藏。

杭绸织造技艺

保护单位：杭州万事利丝绸数码印刷有限公司

杭绸，是杭州最具地方气息和特色的纺织品之一，其织造技艺繁复精巧，手工程度较高，凝聚着前人丰富的经验智慧，在科技史上具有重要的地位和价值。2016年，“杭绸织造技艺”被列入第六批杭州市非物质文化遗产代表性项目名录，由于机械化程度低，传统手工的生产效率不高，如今掌握杭绸织造技艺的人寥若晨星。

龙鳞装技艺

保护单位：浙江华人数码科技有限公司

龙鳞装技艺始于唐代中叶，是传统书籍装帧方式之一，外形与卷轴装无异，但舒展开后因书页边缘有规律地翘起、整齐排列形成鳞状，展案铺张后形似长龙。目前该技艺国内仅有少数机构掌握，浙江仅见于杭州钱塘新区的浙江华人数码科技有限公司，龙鳞装技艺于2014年被列为第五批杭州市非物质文化遗产代表性项目名录。

下沙麦烧传统酿制技艺

保护单位：杭州下沙酒厂

下沙麦烧传统酿制技艺是老底子的下沙人自家烧制传统白酒的土法，之后代代相传，此技艺细工慢酵，烧制出的麦烧，纯粮素颜，品质纯正，入口甘冽醇厚，清香四溢。这项技艺于2014年被列为第五批杭州市非物质文化遗产代表性项目名录。

沙地酱菜制作技艺

保护单位：下沙街道新元社区居民、杭州萧山钱江蔬菜食品有限公司

沙地酱菜制作技艺是钱塘江边家喻户晓的民间味道，也是沙地代表性的“开胃菜”。沙地老百姓根据当地的气候条件，因地制宜，在不同的季节里制作应季的酱菜：比如4月的榨菜、5月的酱黄瓜、9月的醋萝卜、11月的辣酱、头菜等，品种繁多。

古法豆浆磨制技艺

保护单位：杭州九阳小家电有限公司

豆浆制作工艺，是延承千年的一种加工方法。杭州九阳小家电有限公司作为古法豆浆磨制技艺的传承基地，设置了磨吧，开展古法豆浆技艺传承推广，成为学生研学、游客打卡的网红场地，获得了很好的社会效应。

孔凤春香粉制作技艺

保护单位：杭州孔凤春化妆品股份有限公司

孔凤春，这个扎根在老杭州人心头的符号，创立于清同治元年（公元1862年）的老字号，其产品曾为慈禧太后所钟爱，曾在首届西博会上斩获八项奖,并作为南极考察队员专用护肤品而饮誉海内外,获得和级多项荣誉。其香粉制作技艺是这个百年老字号核心产品的制作工艺，采用产自太湖边的“吴兴石”经加入一定比例的珍珠粉等多种材料做为原料，经多道工序手工制作成鹅蛋粉。

木雕饰品制作技艺

保护单位：杭州琳澜文化发展有限公司

叶氏家族木雕由祖师爷叶承荣（1798-1890年）传承至今已有两百多年的历史。第六代传人叶丽佳从小在父辈的耳濡目染下接触并学木雕，熟悉木雕的各个步骤工艺。又将西方美学的现代设计理念融合传统手工艺，发展出全新的带国风潮流的木雕饰品制作技艺，收获一批年轻人的喜爱。

面塑

保护单位：白杨街道江潮社区居民、新湾街道共和村村民

面塑，是一种制作简单但艺术性很高的民间手工艺品。它是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、蜂蜜、甘油等成分，经过防裂、防霉的处理，制成各色面团，广泛传承传播于钱塘江两岸沙地。

沙地萝卜干制作技艺

保护单位：河庄街道建一村村民

萝卜干是我国“民间小菜”之一，起源于河庄街道，已有二百多年的历史。相传旧时勤劳的沙地人在收制“络麻”后会在地里种植萝卜，结果量的鲜萝卜吃不完，有人试着腌制后，发现萝卜色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜，味道比鲜萝卜还好吃，就这样风干萝卜在沙地里传开来了。

草舍搭建技艺

保护单位：河庄街道建一村村民

草舍是沙地传统房屋建筑的一种，分为箍桶舍、直头舍、横舍、七字舍四种，象征着沙地人的勤劳和睿慧，是沙地特有且不可丢失的精神印记。

箍桶技艺

保护单位：河庄街道同一村村民

箍桶技艺是民间传统手工技艺之一，是指用箍将一块一块木板箍在一起做成木桶，至今仍有很多沙地人把它作为日常生活用品在使用。

佛像雕刻技艺

保护单位：河庄街道民主村村民

河庄街道民主村佛像雕刻技艺则以木雕为主，石雕为辅，多以上好的樟木为原料，经过打图、选料、打坯成形、修光、打磨、上生漆、贴金、再上罩漆（生漆加桐油）等工序，塑造出各种神佛形象。

传统蜂蜜制作技艺

保护单位：河庄街道同一村村民

蜜蜂养殖的历史有数千年之久, 河庄街道同一村村民掌握了饲喂、分蜂、介王、并群、防病等养蜂技术，并产出蜂蜜、蜂皇浆、蜂花粉、蜂胶和蜂毒等产品，其中蜂蜜制作技艺保留了传统工序，尤为难得。

沙地竹编技艺

保护单位：河庄街道蜀南村村民

沙地竹编技艺是指以竹子为原材料，根据竹子小和不同用途来确定将竹子劈成多的篾片，运用特有手艺将篾片编织成各式各样的作品。

糖画技艺

保护单位：河庄街道知行社区居民

糖画技艺主要是利用食糖可塑的特性将之制作成形。多以麦芽饴糖和玉米糖为原料，综合采用捏、堆、贴、剪、吹、搓、拽、按、浇、拉等制作手段和绘、染、刻、划、点、戳、印、插、缀等装饰手法完成作品的塑造。

祭潮神

保护单位：河庄街道向公村村民

每年三月初六，各地的潮神庙都会举办为期三天的“相公会”。商集、引神赛会，是老沙地人心中难忘的记忆。

江东小年夜

保护单位：河庄街道江东村村民

腊月廿三，是的传统节日，即小年夜，是沙地的传统俗。小年夜活动主题为“品民俗、迎新年”，活动内容主要包括送春联、搡年糕、糖画、煮汤圆、台湾卤肉饭、棉花糖等等。

南沙剪纸技艺

保护单位：义蓬街道春光村村民

南沙剪纸既是民间传统艺术的一项门类，又反映了南沙地的历史变迁和发展进程，既有反映劳动场景的力度之美，又有展现生活的细腻之韵。

蒸笼塔制作技艺

保护单位：义蓬街道头蓬社区居民

蒸笼塔均以竹子编制，利用毛竹的优良理化性能，用传统手工工艺制作，经高温、蒸煮等特殊处理精制而成，除了具有实际功效外，蒸笼塔也因其层数多，形似塔状，被赋予了“蒸蒸日上”的吉祥寓意。

棉花手工弹制技艺

保护单位：义蓬街道灯塔村村民

义蓬街道灯塔村所处钱塘江流域冲积而成的沙地，过去，棉花是主要经济作物之一。棉花的种植催生了棉花的手工弹制技艺，棉花手工弹制技艺见证了钱塘江边沙地人的勤俭奋斗，是沙地文化不可分割的一分。

板盐晒制技艺

保护单位：义蓬街道江盛社区居民

义蓬街道头蓬老街南沙堤以北，地处江滩，潮水出没，土壤含盐量高，把受潮水浸润、带有盐分的“白地泥”用拖刀刮起薄薄一层，沥出卤水，挑至盐板上由太阳暴晒，水蒸发后可结晶出雪白的盐粒。过去苦：打铁、晒盐、磨豆腐，彰显着沿江吃苦耐劳、百折不挠的品质，值得记忆与传承。

印糕制作技艺

保护单位：义蓬街道头蓬社区居民

沙地这里的俗，小孩满月剃头、老人做寿、祭祀等等都要用到印糕这种面食。“头蓬”印糕往往采用粳米/糯米制作，最传统的是白糖夹心，刚做好的印糕香气扑鼻，一口清甜不腻、柔糯可口。

扯白糖

保护单位：义蓬街道头蓬社区居民

扯白糖，用饴糖（麦芽糖）与白糖溶解后熬成拔丝状，然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。

小划船制作技艺

保护单位：义蓬街道金星村村民

钱塘区与江潮的渊源，离开不船的故事，特别是小划船，在生产生活中广泛应用。

开脸（绞脸）

保护单位：义蓬街道春雷村村民

绞脸是一种古老的美容方式，亦称绞面、开面、开脸等，老底子传统婚俗之一。

沙地冬芥菜制作技艺

保护单位：义蓬街道春雷村村民

制作冬芥菜的原料主要为芥菜，又以细叶芥菜为主，只要能种植芥菜的区域，均可腌制。

抢潮头鱼

保护单位：新湾街道共裕村村民、前进街道三丰村村民

抢潮头鱼，本是钱塘江特有的民俗。当钱塘江涌潮滚动时，不仅裹挟着量泥沙，也把许多鱼虾卷入其中，身不由己地被潮水推卷至岸边滩涂。有弄潮经验的渔民就下江捕捉这种潮头鱼，以此谋生，抢潮头鱼由此而来。钱江潮，跟别处的江潮、海潮不一样，其潮势之雄伟壮观和奇特，举世罕见，也造就了江边儿女在惊涛骇浪中不畏艰险、勇立潮头的精神。

霉菜制作技艺

保护单位：新湾街道三新村村民

霉味是钱塘沙地人家的“长下饭”，以毛豆、苋菜梗、菜蔀头等为原料，可做成霉毛豆、霉苋菜梗、霉菜蔀头、霉笋、霉千张、霉花生等。现有霉味系列菜肴有:蒸双臭、蒸霉菜梗、霉毛豆蒸豆腐、霉毛豆蒸春笋等。

沙地草编

保护单位：新湾街道宏波村村民

草编，民间广泛流行的一种手工艺术，是利用各地所产的草，就地取材，编成各种生活用品，如提篮、果盒、杯套、盆垫、帽子、拖鞋、枕、席等。有的用事先染有各种彩色的草，编织各种图案，有的则编好后加印装饰纹样。草编既经济实用，又美观方。

芦帘编制技艺

保护单位：临江街道东庄村村民

芦帘原料就是入冬后农民到田间地头或沿江塘边把芦苇砍来，去叶，用芦苇主茎秆作主材，细麻绳或尼龙绳等作辅助材料。用编芦帘的专用工具，两边架起，放置在人伸手高度，便于操作。起发头后，隔一根芦苇绕一下绳索，一般编到3-4米长，按实际需要而定，最后收尾。

“沙地十碗头”烹饪技艺

保护单位：下沙街道湾南社区居民、前进街道临江村村民

“十碗头”是钱塘沙地民间过去举办喜事宴席的一种形式，一般为：土三鲜、东坡、鲞拼鸡、醋溜鱼、糖醋排骨、农家细炒、肉皮白菜、炒三丝、炒时件、蛋花汤。